بامیه

تشابه اسمی میان خوراکی ها هم وجود دارد و البته مثل هر تشابه اسمی دیگری گاهی مصداق این بیت می شود که می گوید: میان ماه من تا ماه گردون – تفاوت از زمین تا آسمان است.

یکی از تشابه اسمی های معروف در خوراکی ها بامیه است. نامی که خیلی ها با شنیدن آن به یاد افطار های ماه رمضان و شیرینی لذت بخش بامیه های تازه و خوشمزه ی شربت چکان و تردی می افتند که آب دهان را راه می اندازند.

مقصود تیم سلامت بیا و یادبگیر از بامیه اما در این جا نه آن شیرینی پرطرفدار و دوست داشتنی بلکه گیاهی یک ساله، سبز رنگ و خوش عطر و طعم است که به قطع خواص بسیار بیشتری از همنام شیرینش دارد و برخلاف آن مضراتش انگشت شمار و ناچیز است.

بامیه

• معرفی

گیاهی بوته ای، کم طرفدار اما کاملا شناخته شده، از سبزیجات محبوب و مورد علاقه ی مردمان کشور هند و یکی از پرخاصیت ترین گیاهانی که قابلیت رشد در این کره ی آبی و دوست داشتنی را دارد.

مصرف کنندگانش عمدتا اهل کشور های آسیای شرقی و آفریقا، خوراک هایی که با استفاده از آن تهیه و طبخ می شود همه خوش طعم و لذیذ و دستور پخت هایش بسیار متنوع و متعدد، از کبابی و سرخ شده و گریل بگیر تا آب پز و بخار پز شده، حتی در تهیه برخی سالاد ها و ترشی ها هم از آن استفاده می شود.

• کشور های تولید کننده ی بامیه

با توجه به این که مردم هندوستان بیشترین سرانه ی مصرف بامیه را به خود اختصاص داده اند تعجبی ندارد که همین کشور هم بزرگ ترین تولید کننده و صادر کننده ی این نوع خاص از سبزیجات باشد.

براساس آخرین آمار منتشر شده در وبسایت رسمی سازمان فائو کشور های هند، نیجریه و مالی سه رتبه ی نخست جدول تولید کنندگان بامیه را در اختیار خود دارند و هر کدام به ترتیب 6.4 میلیون تن، 1.9 میلیون تن و 670 هزار تن از این گیاه خوراکی را در هر سال تولید و راهی بازار های جهانی می کنند.

• کالری بامیه

بامیه هم مطابق سایر سبزیجات موجود در بازار، جزو خوراکی های کم کالری محسوب می شود و می توان از آن در هر نوع رژیم غذایی استفاده کرد و از خواص منحصر به فردی که دارد بهرهمند شد.

در هر 100 گرم از این سبزی خوشمزه حدود 33 کیلو کالری انرژِی وجود دارد که همین امر هم آن را برای استفاده ی تمامی اقشار جامعه از پیر و جوان تا کودک و نوجوان مناسب می کند.

• ویتامین های بامیه

در میان تمامی ویتامین های موجود در بامیه ویتامین کا بیشترین سهم را به خود اختصاص داده و بعد از آن ویتامین ث و ویتامین های گروه ب دارای بالا ترین میزان فراوانی هستند.

در میان مواد مغذی اما این منیزیم است که یکه تازی می کند و در کنار آن فسفر، کلسیم، پتاسیم و روی هم هر کدام مقادیری اندک را به خود اختصاص داده اند.

خواص بامیه

• خواص بامیه در درمان اختلال و التهاب گوارشی

از نظر پزشکی مصرف بامیه به شکل های خورشتی، کبابی و آب پز شده در رفع اختلالات و التهابات گوارشی نظیر زخم و ورم معده، روده ی تحریک پذیر و یبوست موثر است.

به این دلیل که دارای مقادیر بالایی از ماده ی مغذی فیبر و موسیلاژ (لیزاب) است و می تواند در پاکسازی و التیام زخم های روده و معده موثر باشد و زمینه را برای هضم و دفع بهتر مواد غذایی فراهم کند.

همچنین این ماده ی خوراکی به واسطه ی میزان قابل توجه فیبری که در خود جای داده می تواند در پیشگیری از ابتلا به سرطان روده نیز بسیار تاثیر گذار باشد و احتمال ابتلا به این بیماری را در افراد مختلف به حداقل برساند.

• خواص بامیه در کاهش کلسترول بد خون

کلسترول یک چربی چسبناک است که توسط کبد ساخته و شروع به گردش درون رگ های خونی می کند. چربی چسبناکی که اگر به اندازه ی کافی در بدن وجود داشته باشد می تواند در ساخت هورمون های مورد نیاز کالبد ما نقش ایفا کند و اگر کمتر یا بیشتر از حد مجاز باشد می تواند منجر به بروز بیماری های مختلف شود.

عمده ی افراد امروز ساکن در کره ی زمین اما این روز ها بیشتر از بالا بودن میزان کلسترول رنج می برند تا پایین بودن آن و همه بالاتفاق به دنبال دارویی طبیعی برای کاهش میزان این چربی چسبناک موجود در رگ های خونی هستند. دارویی که به عقیده ی بسیاری بامیه است.

به این دلیل که دارای مقادیر بالایی از ماده مغذی پتاسیم، منیزیم و فیبر غذایی است و می تواند سبب گردش بهتر خون در بدن شود و از چسبندگی مویرگ ها جلوگیری کند.

• خواص بامیه در تقویت مغز

مطابق با آخرین تحقیقات انجام شده بر روی بامیه، این سبزی می تواند در ترمیم آسیب های مغزی عملکردی مثبت داشته باشد و ریسک بیماری هایی چون آلزایمر را به کمترین میزان خود برساند. البته اگر و فقط اگر به صورت مداوم و روزانه مصرف شود.

• مناسب برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند

براساس گفته های پیشین قطعا تمامی شما عزیزان و همراهان بیا و یادبگیر می دانید که این عضو خانواده ی سبزیجات جزو خوراکی های کم کالری محسوب می شود. بنابراین اگر به اندازه و با برنامه مصرف شود در گام اول می تواند در کنترل وزن و در گام دوم در کاهش وزن به شما کمک کند.

• خواص بامیه برای سلامتی قلب

پیرو مطالبی که در رابطه با خواص بامیه در کاهش کلسترول مطرح شد لازم است این را هم بدانید که مصرف این سبزی می تواند از ابتلای افراد به بیماری های قلبی و همچنین سکته نیز جلوگیری کند.

چون به واسطه ی پتاسیمی که دارد می تواند روند گرش خون در بدن را تحت کنترل در بیاورد و فشار را از روی رگ های خونی کم و مانع از مسدود شدن آن ها شود.

• موثر در رفع عفونت های کبدی و کلیوی

به خاطر وجود حجم بالایی از آنتی اکسیدان و ویتامین ث در این سبزی می توان از آن به جهت رفع عفونت های کبدی و کلیوی بهره برد و در راستای کاهش التهاب و از بین بردن سموم موجود در این دو ارگان مهم بدن به صورت روزانه میل کرد.

• خواص بامیه در درمان سرما خوردگی

ویتامین ث و آنتی اکسیدان دو ابزاری هستند که بدن ما برای مبارزه با گونه های مختلف سرما خوردگی به آن ها نیاز دارد. ابزاری که هر دوی آن ها به وفور در بامیه یافت می شود و در کنار هم می توانند موجب افزایش و تجهیز گلبول های سفید خون شوند.

• خواص بامیه در پیشگیری از ابتلا به سرطان

جدای از تاثیری که ویتامین ث و آنتی اکسیدان های موجود در بامیه بر تقویت سیستم ایمنی و درمان سرما خوردگی ها دارند، این مواد همچنین می توانند در جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی نیز موثر واقع شوند و بدن ما را از شر رادیکال های آزاد حفظ کنند.

• خواص بامیه بر حفظ سلامت پوست

سال های سال است که مردمان آسیای شرقی برای داشتن پوستی شفاف و عاری از هر گونه چین و چروک و لک از بامیه استفاده می کنند و به صورت روزانه آن را در وعده های مختلف غذایی خود میل می کنند تا مواد مغذی مورد نیاز پوستشان را جذب کنند و ظاهری همیشه جوان داشته باشند.

لذا تیم سلامت بیا و یادبگیر هم مصرف خوراکی همین سبزی را به میزان یک فنجان در روز به تمامی شما همراهانی که می خواهید پوست صاف و سالم و بدون آکنه ای داشته باشید پیشنهاد می کند.

• موثر در بهبود وضعیت بینایی

هم خود بامیه و هم پوست آن دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین آ و بتاکاروتن است. دو عنصری که چشم های ما برای حفظ سلامت خود به آن ها نیاز دارند. بنابراین اگر می خواهید در دوران میانسالی و کهنسالی دچار مشکلات بینایی نشوید بهتر است تا از همین حالا جایی برای بامیه در سبد غذایی روزانه ی خود باز کنید.

• خواص بامیه در تثبیت سلامت استخوان های بدن

این ماده ی خوراکی همچنین دارای مقادیر بالایی از ویتامین کا و ماده ی مغذی کلسیم است که دریافت آن ها تاثیر مستقیمی بر روی سلامت استخوان های بدن و حفظ استحکام آن ها دارد و می تواند از بروز مشکلاتی چون پوکی و شکننده شدن استخوان ها در سنین بالا جلوگیری کند.

مضرات بامیه

• می تواند اثر درمانی برخی از دارو ها را کاهش دهد

به دلیل وجود مقادیر بالای ویتامین کا در این ماده ی خوراکی، مصرف همزمان آن با دارو های ضد انعقاد خون اصلا توصیه نمی شود. چرا که این گیاه می تواند اثرات درمانی این چنین دارو هایی را کاهش دهد و در روند بهبود حال بیماران اختلال ایجاد کند.

لذا به توصیه تیم سلامت بیا و یادبگیر اگر از وارفارین یا هر داروی ضد انعقاد خون دیگری که استفاده می کنید صبر کنید و اجازه دهید تا دوره درمانی شما مسیر نرمال خود را طی کند و بعد از آن اقدام به نوش جان کردن بامیه کنید.